المرقوق السعودي ( أكله شعبية ) خطوة بخطوة مصورة

2كوب دقيق بر مضاف له 1 ملعقة شاي ملح
يعجن مع ماء دافئ حتى تتكون عجينة متماسكه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



-1 كوب طماطم مطحون
- لحم غنم
- بهارات وفلفل أسود
- كوب قرع ( يقطين ) مقطع مكعبات
- بصل مقطع مربعات صغيره
-3 ملاعق زيت نباتي


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


الطريقة :
تغطى العجينة وتترك لمدة لا تقل عن ساعة ثم يعاد عجنها مرة آخرى وتترك ربع ساعة .


ترطب اليدين بالماء حتى لا تلتصق العجينة باليدين
ثم تقسم العجينة إلى كور بحجم البيضة ثم تغطى وتترك ربع ساعة


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

يقلب البصل مع الزيت على النار ثم يضاف له اللحم ثم الطماطم
ويترك حتى يغلي


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


ثم يملئ القدر بالماء ويضاف له البهارات ويترك حتى يغلي وأثناء ذلك

تفرد العجينة على طاوله مرشوشه بماء حتى تكون رقيقة جداً


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


أو يمكنك فردها باليدين مثل الخبز
وهذه هي الطريقة الأصلية لعمل العجينة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وتضاف العجينة الواحده تلوى الأخرى مع ترك كل واحده تغلي لثواني قبل إضافة الثانية حتى لا يلتصقن ببعض

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



ثم يضاف القرع أو جزر مبشور أو أي نوع من الخضار التي تحبين ( كوسه , باذنجان , فاصوليا )
وتترك على نار هادئة دون تحريك لمدة ساعة ونصف



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


يقلب المرقوق بالمغرفة ثم يغرف في طبق التقديم
يمكنك تزيينه ببصل مفروم ومحموس بسمنه ومضاف له بهارات

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]